Hlavní jídlo
6 porcí
Doba přípravy: 65–85 minut
Ingredience
- 20 g čerstvého rozmarýnu
- 3 lžíce másla
- 1 stroužek česneku
- 1 citron (oloupaný a rozpůlený) + nastrouhaná citronová kůra
- ½ malé červené chilli papričky
- 20 g másla (navíc na potření)
- 1 celé kuře (cca 1 250 g) – ideálně z volného chovu
💡 Tip: Během pečení víko grilu otevírejte co nejméně, abyste udrželi stálou teplotu. Seznamte se s výkonem svého grilu – tepelné vlastnosti grilovací desky a doba přípravy se mohou lišit v závislosti na počasí i velikosti porcí.
Postup
- Předehřejte gril se zavřeným víkem na cca 220 °C, abyste vytvořili konvekční efekt. Regulujte hořáky tak, aby se teplota pohybovala kolem 220 °C.
- Jemně nasekejte 2 snítky rozmarýnu, přidejte rozdrcený česnek a smíchejte s 2 lžícemi másla, citronovou kůrou a nasekanou chilli papričkou.
- Opatrně oddělte kůži od prsní části kuřete a směs jemně vetřete pod kůži z obou stran prsou.
- Rozpůlený citron vložte do dutiny kuřete.
- Kuře položte na grilovací desku mezi dva zapnuté hořáky (ne přímo nad plamen). Povrch potřete zbylým máslem a posypte zbytkem lístků rozmarýnu.
- Zavřete víko a grilujte 30 minut. Poté kuře otočte a pokračujte v grilování dalších 30–40 minut. Pokud se kůže začne příliš rychle opékat, snižte intenzitu plamene podél zapnutých hořáků.
- Kuře pečte celkem asi 1 hodinu a 10 minut, nebo dokud šťáva není čirá a vnitřní teplota v nejtlustší části masa nedosáhne 75 °C.
- Po upečení kuře vyjměte z grilu a nechte 10 minut odpočinout před krájením a servírováním.
